家庭版自制雪糕

2025-06-24 05:13:50 5462

家庭版自制雪糕

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作者:

杨妈-喜欢烘培

我两个孩子都超级喜欢雪糕,每个星期都要去吃,朋友给这个雪糕配方亲测了两年,确实不错,上传保存自己Mark!

用料

纯牛奶

445ml

淡奶油

130g

奶粉

40g

水饴

18g

淀粉

15

60g

炼乳

7g

纯巧克力

100g

椰子油

50g

家庭版自制雪糕的做法步骤

步骤 1

纯牛奶:445ml,奶粉:40g(没有可不放),淀粉:15g,水诒:18g(没有可不放),糖:60g(不喜欢甜的可以减少点)。把以上所有材料全部放入锅中煮到90度,牛奶不要煮沸腾,搅拌煮到有轻微挂壁,就是比牛奶浓稠一点,关火,晾凉不烫手备用。

步骤 2

淡奶油130g+7g炼乳打发到7成,搅拌有流动感。

步骤 3

把1和2搅拌均匀放入雪糕磨具中,放冷冻室7个小时。

步骤 4

100g纯巧克力(我买的是72%黑巧克力)+50g椰子油隔热水融化,晾凉到不烫手,雪糕脱模泡入巧克力油,迅速提起等待巧克力冷却干就完成了。

步骤 5

如果做巧克力味雪糕,就在1步骤中加20g纯巧克力或者可可粉。同理换20g抹茶粉就是抹茶味雪糕了。

亲测两年的配方,容易上手!比外面买的好吃!可以冲!

步骤 6

菜谱创建时间:2023-03-15 10:39:03