家庭版自制雪糕
2025-06-24 05:13:50
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家庭版自制雪糕
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作者:
杨妈-喜欢烘培
我两个孩子都超级喜欢雪糕,每个星期都要去吃,朋友给这个雪糕配方亲测了两年,确实不错,上传保存自己Mark!
用料
纯牛奶
445ml
淡奶油
130g
奶粉
40g
水饴
18g
淀粉
15
糖
60g
炼乳
7g
纯巧克力
100g
椰子油
50g
家庭版自制雪糕的做法步骤
步骤 1
纯牛奶:445ml,奶粉:40g(没有可不放),淀粉:15g,水诒:18g(没有可不放),糖:60g(不喜欢甜的可以减少点)。把以上所有材料全部放入锅中煮到90度,牛奶不要煮沸腾,搅拌煮到有轻微挂壁,就是比牛奶浓稠一点,关火,晾凉不烫手备用。
步骤 2
淡奶油130g+7g炼乳打发到7成,搅拌有流动感。
步骤 3
把1和2搅拌均匀放入雪糕磨具中,放冷冻室7个小时。
步骤 4
100g纯巧克力(我买的是72%黑巧克力)+50g椰子油隔热水融化,晾凉到不烫手,雪糕脱模泡入巧克力油,迅速提起等待巧克力冷却干就完成了。
步骤 5
如果做巧克力味雪糕,就在1步骤中加20g纯巧克力或者可可粉。同理换20g抹茶粉就是抹茶味雪糕了。
亲测两年的配方,容易上手!比外面买的好吃!可以冲!
步骤 6
菜谱创建时间:2023-03-15 10:39:03