家庭版自制雪糕

家庭版自制雪糕

1183人浏览 33人收藏 0人做过 APP中查看更多做法

作者：

杨妈-喜欢烘培

我两个孩子都超级喜欢雪糕，每个星期都要去吃，朋友给这个雪糕配方亲测了两年，确实不错，上传保存自己Mark！

用料

纯牛奶

445ml

淡奶油

130g

奶粉

40g

水饴

18g

淀粉

15

糖

60g

炼乳

7g

纯巧克力

100g

椰子油

50g

家庭版自制雪糕的做法步骤

步骤 1

纯牛奶：445ml，奶粉：40g（没有可不放），淀粉：15g，水诒：18g（没有可不放），糖：60g（不喜欢甜的可以减少点）。把以上所有材料全部放入锅中煮到90度，牛奶不要煮沸腾，搅拌煮到有轻微挂壁，就是比牛奶浓稠一点，关火，晾凉不烫手备用。

步骤 2

淡奶油130g+7g炼乳打发到7成，搅拌有流动感。

步骤 3

把1和2搅拌均匀放入雪糕磨具中，放冷冻室7个小时。

步骤 4

100g纯巧克力（我买的是72%黑巧克力）+50g椰子油隔热水融化，晾凉到不烫手，雪糕脱模泡入巧克力油，迅速提起等待巧克力冷却干就完成了。

步骤 5

如果做巧克力味雪糕，就在1步骤中加20g纯巧克力或者可可粉。同理换20g抹茶粉就是抹茶味雪糕了。

亲测两年的配方，容易上手！比外面买的好吃！可以冲！

步骤 6

菜谱创建时间：2023-03-15 10:39:03