凉拌苦菜

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“女儿闺蜜寄来了她们当地头茬最鲜嫩的苦菜，让我们也尝到了夏天的味道😊~

有道是夏季要多“吃苦”降“心火”（苦菜、苦菊、苦瓜……）”

食材明细

主料

鲜嫩苦菜

100g

调料

盐

1小勺

香醋

1勺

香辣

口味

拌

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

凉拌苦菜的做法步骤

1100克嫩芽苦菜摘洗干净。

2水里加一丢丢盐烧开，放入苦菜焯水一分钟左右，捞出沥干。

3加1小勺盐、1勺香醋，再淋1勺辣椒油，充分搅拌均匀（最新鲜的食材，就只要最简单的佐料）。

4【凉拌苦菜】微苦清香，脆爽开胃，夏天的味道～

5【凉拌苦菜鸡丝】加了鸡丝、辣椒圈，鲜嫩香辣，可以当主菜吃😊~

6【苦菜茶】可搭配适量枸杞、山楂（或陈皮）、冰糖，苦中略带酸甜～

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

来自 美食天下 加菲猫私厨 的作品

使用的厨具：不粘锅

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凉菜

家常菜

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