✨【蘑菇酱】天价香菇劝退？手把手教你复刻星级主厨秘制蘑菇酱✨

✨【蘑菇酱】天价香菇劝退？手把手教你复刻星级主厨秘制蘑菇酱✨

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作者：

爱做饭的奶盖

🌿【清晨采买奇遇记】

清晨七点的菜市场总是充满惊喜，挎着竹篮刚走到菌菇摊前，就被摊主阿姨的吆喝声吸引：「妹陀看看咯，今早新到的椴木菇，朵儿肥嘟嘟的咧！」正要问价时瞥见旁边标着「香菇12元/斤」的牌子，指尖在竹篮边轻叩三下——是时候启动Plan B了！

🍄【魔法变身全记录】

谁说平替没有春天？精选肥嫩饱满的口蘑、蟹味菇、白玉菇，经玉米油温柔煸炒后，竟幻化出堪比黑松露的馥郁香气！看着它们在铸铁锅里咕嘟咕嘟跳起圆舞曲，突然顿悟：美食的终极奥义，不正是用平凡食材缔造惊艳味觉吗？

🌟【营养宝库大揭秘】

✅ 氨基酸派对：每勺都是满满当当的18种氨基酸，连健身教练都追着问配方

✅ 维生素三重奏：B族维生素承包全天元气，晒太阳的蘑菇自带维生素D彩蛋

✅ 矿物元素矩阵：每口都能尝到山泉滋养的钾、钙、铁，素食者的天然营养库

（偷偷说：上次闺蜜来家里蹭饭，舀了两大勺拌意大利面，直呼比米其林餐厅的黑松露酱还上头！）

💫【养生玄机全解锁】

🍴「肠道小熨斗」：3.2g/100g的膳食纤维含量，让消化系统开启丝滑模式

👃「嗅觉唤醒师」：复合菇香+现磨黑胡椒，拯救夏日萎靡的食欲

🛡️「免疫金钟罩」：β-葡聚糖构筑防护网，换季时节给身体穿上隐形铠甲

📝【主厨私房笔记】

这罐闪着琥珀光泽的蘑菇酱正在冰箱向我招手呢！你们最想用它来搭配什么美味？是抹在刚出炉的欧包上，还是拌入热气腾腾的糙米饭？快在评论区告诉我～说不定下期就拍你们点的神仙吃法！

用料

郫县豆瓣酱

1勺

甜面酱

1勺

生抽

1勺

白糖

2茶匙

蒜

6瓣

黄豆酱

2勺

木耳

10朵

蘑菇

4朵（我买的比较小）

✨【蘑菇酱】天价香菇劝退？手把手教你复刻星级主厨秘制蘑菇酱✨的做法步骤

步骤 1

鲜蘑菇去根分好冲洗

步骤 2

蘑菇焯水（加一勺盐），大火1-2分钟

步骤 3

控干水分切丁

步骤 4

木耳温水泡发，切成如图碎块

步骤 5

锅中放油几粒花椒小火炒香花椒粒取出，加入蒜末，辣椒碎，1勺郫县豆瓣酱，1勺甜面酱，2勺黄豆酱，翻炒（炒出郫县豆瓣酱的生味），下入备好的蘑菇碎，木耳碎，小火翻炒，七成熟左右加入2勺白糖，1勺生抽（生抽看个人，出锅前尝尝味道，觉得淡就加）

步骤 6

出锅啦～奶盖开饭喽

菜谱创建时间：2025-03-16 10:10:04